El precio de los huevos, el pollo y la carne de cerdo que consumen los costarricenses podr\u00eda aumentar en el corto plazo, ante el incremento en el costo de las materias primas que se agrav\u00f3 por la guerra entre Ucrania y Rusia, tal y como ya lo adelantan los productores locales de dichos alimentos.<\/p>\n\n\n\n
La subida se dar\u00eda, principalmente, por tres factores: el alto valor internacional del ma\u00edz amarillo y la soya, los costos del petr\u00f3leo y el tipo de cambio que ha superado los \u00a2650 por d\u00f3lar en el Mercado de Monedas Extranjeras (Monex), en los \u00faltimos d\u00edas. El ma\u00edz y la soya son los dos insumos principales para la fabricaci\u00f3n de alimentos para las aves y otras especies pecuarias, as\u00ed como del cerdo, por lo que su comportamiento alcista impacta de manera directa a las actividades productivas.<\/p>\n\n\n\n
William Cardoza, director ejecutivo de Canavi, coment\u00f3 que no es posible determinar cu\u00e1nto y cu\u00e1ndo aumentar\u00e1n los productos av\u00edcolas, pues cada empresa deber\u00e1 calcular sus costos y definir el traslado al consumidor. Sin embargo, fue enf\u00e1tico en que el sector se encuentra bajo una \u201ctormenta perfecta\u201d pues las opciones para abastecerse de insumos para alimento a nivel local son casi nulas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstamos amarrados de manos y no solo el sector agr\u00edcola, esto afecta a los lecheros, productores de cerdo y de carne si utilizan concentrado\u201d, coment\u00f3 Cardoza. Seg\u00fan explicaron desde la C\u00e1mara, satisfacer la necesidad de ma\u00edz en el mercado local no es posible, principalmente porque no es suficiente para cubrir la demanda y porque se trata de ma\u00edz blanco.<\/p>\n\n\n\n
Tanto Cardoza como Jos\u00e9 Luis Fern\u00e1ndez, empresario del sector av\u00edcola, comentaron que los altos precios de las materias primas vienen desde meses atr\u00e1s y empeoraron con el estallido de la guerra en Ucrania; ante esto, las empresas han absorbido parte del sobrecosto de las producciones de huevos, pero advirtieron de que se trata de una situaci\u00f3n insostenible.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSi no sube el precio por oferta y demanda, muchos productores no van a poder soportar el aumento de los costos\u201d, dijo Fern\u00e1ndez. De acuerdo con el monitoreo que lleva la C\u00e1mara, en el \u00faltimo a\u00f1o m\u00e1s de 100 empresas productoras de huevo reportan cierres, principalmente por los costos elevados. Al comercio de huevos se une otro factor que afecta directamente a la oferta y el precio del producto: el contrabando.<\/p>\n\n\n\n